Soba

I soba (蕎麦) sono un ingrediente molto comune nella cucina giapponese. Si tratta di sottili tagliatelle di grano saraceno che si prestano alle più svariate preparazioni culinarie.

Il piatto più popolare con i soba è lo zaru soba, le tagliatelle in questo caso sono servite su di un piatto in bambo fatto a graticola chiamato zaru e sono spesso guarnite da alga nori.
In giappone nei mercati popolari e nei supermarket è possibile acquistare tagliatelle di soba essiccate con buste di brodo istantaneo chiamate men-tsuyu.
Da noi si trovano nei negozi di alimentari esteri e si possono ordinare dai negozi online.
Ci sono svariati tipi di tagliatelle soba che cambiano per la qualità del grano e le miscele con cui sono prodotti.
Per saperne di più leggete il nostro articolo sui soba.