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Harusame
Gli Harusame, sono tagliatelle trasparenti a base di fecola di patate o amido di fagioli mung. Sono noti anche come tagliatelle cellophane e sono utilizzati per alcune zuppe e preparazioni rapide.
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Le Umeboshi, prugne giapponesi essiccate, sono l'unico alimento al mondo a contenere tutti i cinque gusti fondamentali.
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Una variante della salsa di soia molto usata per condire le verdure
