Togliete la pelle al pollo, tagliatelo a dadini di circa tre centimetri e mettetelo a marinare nella salsa di soia.
Affettate le cipolle in anelli sottili.
Fatte scaldare in una pentola una tazza di brodo dashi, aggiungete la salsa di soia, il mirin, un pizzico di sale ed infine il pollo. Cuocete il tutto a fiamma viva.
Preparate le ciotole con il riso cotto al vapore.
Quando il pollo finisce di cuocere aggiungete le cipolle a fette e le uova leggermente sbattute. Appena le uova si stanno solidificando, mescolate e togliete la pentola dal fuoco.
Versate sulle ciotole il composto ottenuto con le uova ed il brodo ed il pollo, guarnite con le striscioline di alga nori e servite.
