Il Karee rice è uno di quei piatti importati nella cucina giapponese che sono poi diventati nel tempo un piatto molto comune nelle famiglie.
Si potrebbe fare partendo dagli ingredienti base ma il metodo che tutti utilizzano è quello di procurarsi una confezione di preparato per curry in vaschette. Queste vaschette di condensato a base di maizena e varie spezie vengono chiamate roux.
Di curry pronto esistono molte marche ma quasi tutte suddividono il curry in tre categorie di piccantezza:
| 甘口 | あまくち | amakuchi | dolce |
| 中辛 | ちゅから | chukara | medio piccante |
| 辛口 | からくち | karakuchi | piccante |
Segliete il livello che preferite o miscelateli tra loro per ottenere il grado di piccantezza perfetto. Un trucco che mi hanno insegnato in Giappone è miscelare comunque due marche differenti di curry per ottenere un sapore migliore.
Il curry rice nella versione classica viene preparato con carne di manzo, vitello o pollo, mischiati con verdure ma c'è anche chi usa solo le verdure per ottenere la versione vegetariana del piatto.
Questo piatto è buonissimo anche riscaldato, io infatti me lo metto da parte e lo riscaldo nel micrononde, il giorno dopo a lavoro.
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