E' un taglio che si effettua di solito sui pomodori, le arance ed i limoni, o su altri cibi tondi.
Prima l'alimento viene tagliato a metà e poi si tagliano da ogni metà in 3 o 4 spicchi.
Anche le cipolle vengono tagliate con questa tecnica, specialmente quando sono usate per preparare degli stufati come il
Nikujaga.
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